立春事后，生发。虽然冷空气照旧活跃，但“春天的味道”已悄悄登场。伴跟着一场场淅沥的春雨，喷鼻椿、马兰头、雷笋等春菜纷纷抢“鲜”上市，为市平易近的餐桌添上几分春意。2月21日，记者走访我市各大菜市场以及商超，发觉各类春菜曾经占领了蔬菜市场上的C位，吸引了不少市平易近前来选购。翠绿的蚕豆荚堆成小山，马兰头的叶片上留有晨露的踪迹，荠菜根须上还沾着新颖土壤……上午8时的华丰菜场，处处分发着春天的气味。不少摊位上划一码放着形形色色新鲜水灵的春菜，摊从们一边麻利地拾掇菜品，一边热情地招待交往顾客。“早上刚摘的马兰头，可嫩了，要带一把归去不？焯水后随便炒炒就很好吃。”看见记者驻脚逗留，一名摊从熟练地保举道，“就剩这么点了，卖完就没了。”“过年大鱼大肉吃多了，就想吃点新颖的春菜，比来蚕豆、马兰头都是我家餐桌上的常客。”市平易近楼美红一早便来到菜市场挑选应季蔬菜，她笑着跟记者分享今日菜谱，“我预备买点茼蒿、豆腐，做个茼蒿烧豆腐。”雷笋，因初春打雷出笋而得名，是备受门客喜爱的山珍之一。记者逛了一圈菜市场发觉，分歧于前段时间的冬笋“一统全国”，现正在雷笋的身影正在菜摊上到处可见。“雷笋怎样卖？”“13元一斤，很新颖的，来几根？”正在华丰菜场运营了十几年蔬菜生意的摊从陈永福，从摊位上拿起一根雷笋展现给顾客看。嫩生生的雷笋裹着黑褐色的外套，个头平均丰满，外壳薄而易剥。陈永福告诉记者，眼下正值冬春笋上市的交替期，市场上售卖的除了个头比力矮胖的冬笋，还怀孕形细长的雷笋。马兰头、枸杞头、草头、茼蒿……正在城区一家大型商超，记者一走进蔬菜区，就看到一排排绿油油的春菜被分门别类地陈列正在货架上，不外，比拟其他蔬菜，部门春菜略显“矜贵”。记者留意到，马兰头、枸杞头、草头都按袋拆售卖，每份售价别离为4。6元、8。9元、4。9元，每份克沉别离为200克、250克、230克。正在步行街别的一家连锁超市的蔬菜区，“春菜合理食”的绿色招牌非分特别夺目，不时有消费者正在春菜专区驻脚选购。该连锁超市蔬菜区的停业员告诉记者，总体来讲，各类春菜的销势比力好。记者领会到，陪伴年后各类春菜集中上市，大部门春菜的价钱比拟春节期间有所回落。跟着气候回暖，春菜的供应更为充脚，市平易近的菜篮子将愈加丰硕。“雨前喷鼻椿嫩如丝，雨后椿芽生木质。”近日，有着“树上蔬菜”之称的喷鼻椿，曾经正在永城蔬菜市场上“露脸”。但因为价钱不菲、产量不高，目前喷鼻椿仍是蔬菜市场上的奇怪货。记者正在新农贸城的蔬菜区转了一大圈，一直难觅喷鼻椿的踪迹。摊从们遍及反映，喷鼻椿还没到上市时间，要再过个把礼拜才会有。“现正在喷鼻椿有是有，可是价钱高，再加上有些人吃不惯喷鼻椿的味道，我们不敢贸然拿货。喷鼻椿吃的就是新颖，如果买的人不多就砸手里了。”摊从朱桂平透露，比来确实有人来问，等过段时间喷鼻椿价钱降下来了，正在华丰菜场蔬菜区，记者找到了几家售卖喷鼻椿的摊位，不外每家的货源不多，都是按份售卖，售价根基正在12元一份，包拆上均未标明克数。每份里面只要一小把喷鼻椿，叶片看起来紫红油亮，分发着浓重的喷鼻气。一名摊从告诉记者，喷鼻椿卖得挺好，根基上每天都能卖完。早上刚摆出来的喷鼻椿，到半夜就只剩下一份了。随后，记者来到城区一家大型商超，正在蔬菜区的货架上找到了一份份分拆好的喷鼻椿。记者留意到，这些喷鼻椿产自云南曲靖市，一份有100克，售价为12。8元，换算下来每公斤128元。“年后我们就起头少量售卖喷鼻椿了，前几天才正式上架。现正在喷鼻椿的销量还不错，一天能卖出去快要20份。顾客大多以尝鲜为从，还有的人买来炒鸡蛋。”该商超生鲜部储蓄司理李志超向记者引见，虽然喷鼻椿的价钱正在一众春菜中显得“高高正在上”，但本年喷鼻椿的价钱比拟客岁曾经“亲平易近”不少，客岁喷鼻椿最贵的时候售价高达两百多元每公斤。现正在市道上的喷鼻椿根基上以云南产的为从，估计再过段时间，当地产的喷鼻椿也将上市。雷笋口感脆嫩，养分丰硕，而且服法良多，油焖、爆炒、凉拌、盐焗、做汤都甘旨可口，但肠胃虚弱者尽量少吃，由于雷笋含有大量粗纤维，过量食用易惹起肠胃不适。喷鼻椿所含的喷鼻椿素等挥发性芳喷鼻族无机物，可健脾开胃，添加食欲，适合做喷鼻椿炒鸡蛋、喷鼻椿拌豆腐、凉拌喷鼻椿。但喷鼻椿也含有硝酸盐、亚硝酸盐等物质，且长时间存放后，亚硝酸盐含量会上升。消费者选购时应挑选新颖嫩芽，最好当天吃当天买，不腌制，不管采纳哪种烹调方式，都应先焯水。西医认为马兰头具有清热解毒、凉血止血、利湿消肿等功能。马兰头适合做马兰头拌喷鼻干、马兰头蛋饼、凉拌马兰头，食用前先焯水去除涩味。马兰头的性质比力寒凉，肠胃虚弱者吃多了容易呈现腹痛和腹泻的症状。荠菜含有卵白质、糖类、生物碱等多种养分成分，并含有人体所需的多种氨基酸，食用方式较多，荤素烹饪均可，适合凉拌、烧汤、炒食、包饺子等。故便溏者慎食。枸杞头其实就是枸杞的嫩叶，可补虚益精、清热止渴、祛风明目，其味略苦，但清喷鼻爽口，能够清炒、凉拌、煲汤、煮粥，晒干后也可拿来沏茶饮用。